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噴霧干燥技術(shù)在固體蜂蜜粉制備方面的應(yīng)用研究

更新時(shí)間:2022-01-04 點(diǎn)擊次數(shù):1078

蜂蜜是一種具有生物活性的天然營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品及甜味劑,是蜜蜂將采集的植物花蜜,或植物細(xì)胞滲出的蜜露,或昆蟲(chóng)的甘露混以蜜蜂唾腺的分泌物,經(jīng)充分釀造而貯藏在蜂巢內(nèi)的甜物質(zhì)。


新鮮成熟蜂蜜是呈現(xiàn)黏稠、透明或半透明的膠狀物質(zhì),其主要成分是葡萄糖和果糖等單糖,很容易被人體吸收,此外還含有人體細(xì)胞、組織和器官所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),且能產(chǎn)生大量熱量而不含有脂肪,因此,蜂蜜被認(rèn)為是一種天然的滋補(bǔ)食品和藥品。


目前,我國(guó)已成為世界養(yǎng)蜂大國(guó),蜂蜜的產(chǎn)量和出口量均為世界*。但無(wú)論是辦內(nèi)還是國(guó)外消費(fèi)的主要原料蜂蜜,沒(méi)有對(duì)之進(jìn)行深加工,尤其在市場(chǎng),主要靠低廉的價(jià)格贏得市場(chǎng),利潤(rùn)并不高,并且液態(tài)蜂蜜存在保存期短、貯運(yùn)困難、食用不方便等缺點(diǎn)。


通過(guò)噴霧干燥技術(shù)制備固體蜂蜜粉,為蜂蜜的深加工提供應(yīng)用依據(jù)和。



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