噴霧干燥進口溫度和物料流速對黑莓粉分散性有一定影響，當物料流速一定時，進口溫度低時，料液由于受熱不充分導致噴頭有滴液現(xiàn)象，造成產(chǎn)品有現(xiàn)象；

進口溫度過高時料液內(nèi)糖類物質(zhì)發(fā)生熔化，粘附于流速較小時，在較低干燥溫度下，物料可以得到充分干燥，流速高時則需要較干的干燥溫度，否則將導致料液受熱不充分而使噴頭出現(xiàn)滴液現(xiàn)象。

為了zui大限度地保持黑莓粉中的營養(yǎng)成分，選擇進口溫度160℃，進料速度50ml/min。