物理化學法的共同特點是改變條件使溶解狀態(tài)的成膜材料從溶液中聚沉出來，并將囊心物包覆形成微膠囊。

即通過改變溫度、pH值、加入電解質(zhì)等，使溶解狀態(tài)的成膜材料從溶液中聚沉，并將芯材包覆形成微膠囊。凝聚法又稱相分離法，根據(jù)芯材的水溶性不同可分為水相分離法和油相分離法；依據(jù)凝聚機理的不同又分為單凝聚法和復凝聚法。

化學方法和物理化學方法一般通過反應(yīng)釜即可進行，因此應(yīng)用較多。