一般根據(jù)水-油的比例關(guān)系及乳液性質(zhì)，將乳狀液分為兩類，即油包水（W/O）型的和水包油（O/W）型的。

油包水（W/O）型的乳液以油作為連續(xù)相或外相、以水作為分散相。而水包油（O/W）型的則以水水為連續(xù)相或外相，油類為分散相或內(nèi)相。這兩類是可以變型的，隨著連續(xù)相和分散相之比的變化，W/O型可心轉(zhuǎn)變?yōu)镺/W型，反這亦然。

將水溶性單體，借助油包水(W/O)型乳化劑分散于非極性液體（油相）中，形成W/O型的乳液。這種體系與常規(guī)乳液形成鏡式對(duì)照，故稱之為反相乳液。

反相乳液可以簡(jiǎn)單的概括為油包水型的乳液，是乳狀液類型的一種，它是借助表面活性劑將水相分散于連續(xù)的非極性油相中，因而，表面活性劑的性質(zhì)W/O對(duì)反相乳液的形成有重要的影響。