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棗汁噴霧干燥工藝研究結(jié)論

更新時(shí)間：2017-12-07 點(diǎn)擊次數(shù)：1246

棗汁在普通干燥塔中進(jìn)行噴霧干燥，必須添加助干劑才能夠得到棗粉，而且所得到的產(chǎn)品很容易吸潮。

棗汁物料比較粘稠，離心式霧化器容易堵塞，選用氣流式霧化器較好，且要求工藝條件為：進(jìn)料溫度80~90℃，進(jìn)料濃度>20%，進(jìn)風(fēng)溫度105~115℃，出風(fēng)溫度65~75℃。

使用助干劑種類不同，使用劑量差別較大，說明各種助干劑原理不盡相同，從生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，選用10%紅豆粉為宜。

防潮劑，建議使用0.5%CMC。
進(jìn)料速度應(yīng)根據(jù)條件來調(diào)節(jié)，過大不能干燥；過小浪費(fèi)能量。

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